Avanzado
3 horas
4 lecciones
APPCC - Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Domina el sistema APPCC/HACCP para garantizar la seguridad alimentaria en tu empresa.
- Lecciones interactivas
- Examen de evaluación
- Certificado descargable en PDF
- Acceso permanente
- 8 preguntas de examen
Descripción del curso
El curso de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es esencial para responsables de producción y calidad en industrias alimentarias. Aprende a implementar y mantener un sistema APPCC eficaz.
¿Qué aprenderás?
- Los 7 principios del sistema APPCC/HACCP
- Análisis e identificación de peligros
- Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC)
- Establecimiento de límites críticos y vigilancia
- Acciones correctivas, verificación y documentación
Programa del curso
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Introducción al sistema APPCC
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Los 7 principios del sistema APPCC
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Análisis de peligros y PCCs
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Documentación y registros del APPCC
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